Amin'ny maha-vokatra ronono misy otrikaina misy tsirony manokana, ny fromazy dia tian'ny olona tandrefana foana, ary ny zava-maniry ao aminy dia ahitana fitambarana toy ny asidra, ester, alikaola ary aldehydes.Ny fahatsapan-tsaina momba ny kalitaon'ny fromazy dia vokatry ny hetsika feno sy synergistic avy amin'ireo akora simika tsiro maro, ary tsy misy singa simika tokana afaka maneho tanteraka ny singa tsirony.
Ny fromazy dia hita ihany koa amin'ny sakafo sy sakafo ho an'ny biby fiompy sasany, angamba tsy ho toy ny akora fototra, fa azo antoka fa ho tsirony na fananana fanampiny hanintona ny biby fiompy sy ny tompony.Ny fromazy dia mitondra fahafinaretana sy karazany ho an'ny tsirony malefaka.
Sakafo ara-tsakafo ny fromazy
Ny fromazy dia vokatra avy amin'ny ronono izay miankina amin'ny karazana biby (omby, osy, ondry) ny firafitry ny ronono, ny sakafony ary ny fizotry ny fiovan'ny ronono ho ronono ary avy eo mivaingana.Ireo rehetra ireo dia mety hisy fiantraikany amin'ny tsiro, ny loko, ny tsy fitoviana ary ny votoatin'ny sakafo amin'ny vokatra farany.Ny fromazy farany dia fifantohana amin'ny proteinina, tavy, mineraly ary otrikaina ao anaty ronono ary koa ireo zavatra tsy manam-paharoa noforonina nandritra ny fanamboarana.
Ny proteinina ao anaty fromazy dia casein (curd) miaraka amin'ny proteinina biolojika hafa mavitrika toy ny beta-lactoglobulin, lactoferrin, albumin, immunoglobulins ary dipeptides sy tripeptides isan-karazany.Manankarena amino asidra tena ilaina toy ny lysine koa izy io, ary ny asidra amino misy solifara no mety ho antony mametra voalohany.Ny ankamaroan'ny tavy amin'ny fromazy dia triglyceride rojo salantsalany, asidra linoleika conjugated, asidra butyric, ary phospholipids miaraka amin'ny habetsaky ny totozy.Ny fromazy dia somary ambany laktose, ary ny fromazy maina dia ambany kokoa.
Ny fromazy dia manankarena kalsioma sy phosphore bioavailable, ary be sodium sy potassium.Ny fifantohana amin'ny singa trace dia tena ambany, noho izany dia tsy loharanon-tsakafo tsara izy ireo.Ny votoatin'ny vitaminina dia miankina indrindra amin'ny habetsahan'ny vitamina A. Betsaka ny fromazy misy beta-carotene sy carmine mba hanatsarana ny lokony (voasary), fa ny fromazy dia manana anjara toerana voafetra amin'ny maha-antioxidant azy.
Tombontsoa mety amin'ny fampidirana fromazy amin'ny sakafo ho an'ny biby fiompy
Ny fromazy dia loharanon-tsarobidin'ny proteinina sy tavy biôaktifa, asidra amino tena ilaina sy asidra matavy, ary mineraly sasany azo ampiasaina toy ny calcium sy phosphorus.
Ny fromazy dia loharanon'ny proteinina avo lenta;manan-karena amin`ny kalsioma, izay mitroka tsara kokoa;manan-karena amin'ny asidra matavy izy io, izay mampiroborobo ny metabolisma, manatsara ny fahavelomana, miaro ny fahasalaman'ny mason'ny biby fiompy ary mitazona ny hoditra ho salama, ary misy fiantraikany amin'ny volo;betsaka kokoa ny tavy sy ny hafanana ao amin'ny fromazy, saingy ny votoatin'ny kolesterola dia ambany, izay mahasoa ihany koa amin'ny fahasalaman'ny fo;Ny mpitsabo nify britanika dia mino fa ny fromazy dia afaka manampy amin'ny fisorohana ny fahasimban'ny nify, ary ny fihinanana sakafo misy fromazy dia mety hampitombo be ny votoatin'ny kalsioma amin'ny nify, amin'izany dia manakana ny fahasimban'ny nify.Ho an'ny alika bevohoka, alika efa antitra sy antitra, ary alika tanora sy tanora manana fitomboana sy fivoarana matanjaka, ny fromazy dia iray amin'ireo sakafo fanampiny kalsioma tsara indrindra.
Ao amin'ny literatiora akademika momba ny famahanana fromazy ho an'ny biby fiompy, ny tatitra sasany momba ny teoria "hanin" dia milaza fa ny alika dia tena tia fromazy, saingy kely ny fampahalalana azo momba ny tombontsoan'ny saka.
Karazana sy fomba fampidirana fromazy amin'ny sakafom-biby
Safidy voalohany ho an'ny biby fiompy foana ny fromazy cottage, ary matetika ny veterinera sasany any amin'ny firenena vahiny no mamoaka fromazy ao anaty siny mba hampirisihana ny biby fiompy hisotro fanafody.Hita eny amin'ny talantalan'ny biby fiompy ihany koa ny vokatra misy fromazy, toy ny fromazy maina mangatsiaka sy Himalayan Yak.
Misy akora sakafo ho an'ny biby fiompy ara-barotra eny an-tsena - vovoka fromazy maina, fromazy ara-barotra dia vovoka izay manampy loko, haingon-trano ary manintona ny vokatra.Ny firafitry ny vovoka fromazy maina dia tokony ho 30% proteinina sy 40% matavy.Ny vovobony fromazy dia azo ampiasaina miaraka amin'ny akora maina hafa ao amin'ny fomba fanamboarana rehefa manao koba ho an'ny biby fiompy nandrahoina, na manampy amin'ny sakafo semi-mamando, maina ary am-bifotsy ho an'ny fangaro sasany.Ny sakafon'ny biby fiompy maro dia mitaky fromazy be dia be ho an'ny sakafo fanampiny sy ny loko satria ny lokon'ny akora fototra dia mihalevona.Fampiasana hafa koa ny famenoana sakafo na sakafo miaraka amin'ny fromazy vovoka mba hanampiana tsiro sy loko ny endriky ny biby fiompy sy ny tompony.Ny vovony fromazy maina dia ampiana ivelany amin'ny alalan'ny famafazana ny vovoka eo amin'ny ety amin'ny fomba mitovy amin'ny zava-manitra hafa, ary azo atambatra amin'ny 1% na mihoatra, arakaraka ny vokatra hita maso.
Ny fomba fanampim-panafody mahazatra indrindra dia ny fanamainana tifitra na, amin'ny tranga hafa, fanamainana amponga, izay ampiana ny fromazy maina amin'ny sakafo ho an'ny biby fiompy ho toy ny vovoka maina izay nozahana ho fiarovana sy kalitao.
Fotoana fandefasana: May-16-2022